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轮回的消费偏好
消费领域总在轮回，旧瓶装新酒，老品类跑出新品牌。
比如冰淇淋领域，5月29日那天，有一个品牌宣布在正式售卖的整整一年中，累计销量1000万杯，一年销售额超过6亿元，它叫茅台，在小红书上被称为“新晋排队王”。
即便是当初成立16个月就营收破亿、五年后营收破10亿的钟薛高，也只能望“茅”莫及。
茅台冰淇淋线下店接二连三地开，也有了自己的线上官方旗舰店。
不过，酒味冰淇淋成为爆款单品，不是第一次了，酒味儿冰淇淋和酒心巧克力一样讨喜，能喝或不能喝的人，都能来上一口。大家耳熟能详的冰淇淋品牌哈根达斯、八喜都有朗姆酒口味，近几年的网红索菲亚冰糕朗姆葡萄味也是很多人的心头好。与茅台合作冰淇淋的蒙牛旗下高端品牌蒂兰圣雪，也有威士忌、红酒等口味冰淇淋。
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随处可见的爆款重生
无独有偶，去年618大促期间，饮品类跑出来一匹黑马，叫“菲诺”，京东618销量同比增长600%，天猫上的销量在植物蛋白饮料中排第一。菲诺的主打产品是我们熟悉的品类，椰子饮料。还有再传统不过的午餐肉品类上，最近也跑出一个新品牌，叫“肉班长”，去年11月份才刚刚上市销售，到现在已经完成两轮上千万融资，在今年618中夺得天猫午餐肉品类的第一名。
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对自有品牌的启示
上述案例似乎印证了业内常说的那句话，“所有的生意都值得重做一遍”。
那么对自有品牌来说，又有怎样的启示呢？
做老品类的好处，是不需要去教育市场，反复告诉用户这是什么、怎么吃，只要唤起用户心中的认知就好了。不过，既然是老品类，这个赛道肯定已经有老产品盘踞，甚至可能是一片红海，自有品牌崛起的机会点在哪里呢？
1、 老品类出现新需求
茅台冰淇淋的大火，能够带动冰淇淋行业的加速么？很难说，因为冰淇淋行业和奶茶、咖啡相似，门槛不高，研发成本也相对有限。冰淇淋里加五粮液的确算不得多大的创意，但为什么每次品牌出新都能引起热议呢？主要是每年5月都是这个行业重新火起来的时期，针对的是消费群体追求新意的需求。
同样地，已经有几十年历史的椰子饮料，重新火起来的原因是，出现了咖啡爱好者在家自制椰奶拿铁的新需求。
那么盒马鲜生巧妙的捕捉到了流量关键词“生椰”，相继推出了生椰拿铁系列，生椰瑞士卷。去年为了拓展品类赛道，又入局冰淇淋竞争，一款“生椰三兄弟”脱颖而出，在口味上叠加椰肉碎的酥脆口感、而在原料追求纯椰浆，并在造型上复刻椰子造型，这样的新品一经推出，立刻引爆社交平台，点燃了求新的年轻群体的消费欲望
2、新技术解决老痛点
之前的五谷杂粮，通常采用真空包装，多为2.5KG以上的家庭包装，营养成分单一，有时候还出现存储不当的情况，不符合现在的健康理念。
现在有了新的锁鲜技术、低温烘干技术，新跑出来的五谷杂粮系列就可以玩出很多新花样。
麦德龙自有品牌麦甄选雪梨无花果粥，一罐中包含9种食材，以大米和糯米为基地，搭配低温烘干的雪梨片，无花果干，莲子，银耳碎等，主打多重营养和口感，让消费者一看就放心--这是一款夏日滋养甜粥。再比如，把五谷包装换成小包装，一包就是一顿饭的分量，打进习惯“一人食”的年轻人餐桌。
3、老品类玩出新体验
以腌制菜这个单品为例，上一轮火起来的时候是六七年前，当时主要是四川泡菜、韩式泡菜系列。
随着后疫情时代到来，大家居家时间增多，冷泡系列卷土重来成为新爆品，盒马上新的梅子花雕熟醉卖点是“最适合海鲜冷泡”，还有百香果柠檬款，就是需要把煮好的海鲜过凉后泡在冷泡汁中，等待其慢慢腌入味。整个制作过程，充满了参与感和仪式感，强调的是制作过程中的视觉和嗅觉体验。总之，你买的可能不是产品，而是过程中的体验。
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综述
当旧品类出现了新的需求、新的技术、新的体验，这就为自有品牌打开了新的机会天花板。
分化是商业发展的原动力，比起创造一个新品类，旧品类的分化才是更大的市场增量。
